辛さ番号制度の基本
札幌のスープカレー店の多くで採用されている辛さ番号制度は、お店ごとに基準が違うため要注意。同じ「10番」でも、A店ではマイルドで、B店では汗だらだらということもよくあります。初めての店では、必ず1〜2段階下げて注文するのが鉄則です。
レベル別の目安と推奨店
レベル0〜2番：辛さなし〜マイルド
対象：お子様、辛い物が苦手な方、辛さで体調を崩しやすい方
多くの店で0番（辛さなし）から選択可能。スパイスの香りは楽しめるが、辛さで疲れる心配がない安全圏。お子様連れには必ずこの範囲を推奨。
レベル3〜5番：中辛
対象：初訪問者、一般的な辛さ耐性の方
最も推奨する範囲。スパイスの香りを楽しみつつ、辛さで疲れない絶妙なバランス。初訪問の方は必ずここから始めてください。
推奨店：すべての店で対応可能
レベル7〜10番：辛口
対象：2回目以降の訪問、汗ばむ程度の辛さが好きな方
汗が出始める領域。スパイスの香りに加え、ピリッとした刺激が舌に残る構成。慣れた人なら最後まで美味しく食べられる。
レベル15〜25番：激辛
対象：スパイス慣れしている方、辛さを「楽しみたい」方
汗だらだらの本格激辛。スープの繊細な味は若干隠れ気味になるが、辛さそのものを楽しむ世界。挑戦するなら水・牛乳・ライスを併用しよう。
推奨店：マジックスパイス、ラマイ、激辛スープカレーガイド
レベル30〜50番：本気の激辛
対象：辛さに挑戦したい上級者
本気で覚悟が必要な領域。胃が弱い方は避けるべき。翌日まで影響する場合があるので体調管理を。
推奨店：マジックスパイス（覚醒〜瞑想クラス）
レベル50番〜100番超：挑戦メニュー
対象：マニア、店との「勝負」を求める方
マジックスパイス「天空」「虚空」など、店ごとに独自の挑戦メニュー名がついていることが多い。完食特典がある店も。健康に自信がある方のみ挑戦を。
辛さ選びの「魔法のルール」3つ
- 初訪問の店は、普段より1段階下げる：店ごとに辛さ基準が違うため、まず「自分の標準」を確認してから上げていく。
- 具材と辛さのバランスを考える：シーフードやラムなど繊細な具材は、辛さを抑えた方が具の美味しさを楽しめる。
- 時間帯と体調を考える：深夜帯や疲れている時は、いつもより1〜2段階下げて胃に優しく。
