札幌でラムスープカレーを食べるべき理由
北海道はジンギスカン文化の本場であり、良質なラム肉の流通網が他地域より圧倒的に整っています。札幌のスープカレー店が使うラム肉は、ニュージーランド産・オーストラリア産の生肉が中心で、臭みが少なく、繊細なスパイスとの相性が抜群。本州の店で「ラムカレー」を頼んでも、独特の獣臭さで「もう二度と」となるケースが多いですが、札幌のラムスープカレーは別次元です。
ラムの調理法による違い
骨付きラムレッグ系
ホロホロと崩れるまで煮込んだ骨付きラム肉。最も「ラムらしさ」を堪能できる構成で、満足感も最高。
薄切りラム系
ジンギスカン用の薄切りラムを使う、軽めの構成。初めてラムを食べる方にも食べやすい。
ラムシャンク系
最高級のラム肉を使った特別メニュー。価格は¥2,500〜と高めだが、観光・記念の一杯に最適。
厳選した6軒
1. GARAKU｜薄野エリア
「ラム肉と野菜のスープカレー」（¥1,680）は、ラム好きから絶大な支持を受ける一品。臭みがなく、和風だしベースのスープとの相性が完璧。詳細レビュー →
2. 奥芝商店｜札幌駅エリア
エビスープにラムを合わせる独自スタイル。エビの旨味とラムのコクが交差する、他では味わえない構成。詳細レビュー →
3. マジックスパイス｜白石区
スパイス系の元祖店。ラム肉との相性が特に良く、リピーターが多い。
4. ラマイ｜中央区
インドネシア系の独特なスパイス使いで、ラム肉の個性を最大限に引き出す構成。
5. ピカンティ｜中央区
濃厚スープにラムを合わせる重めの一杯。ガッツリ食べたい時に最適。
6. 木多郎｜豊平区
地元民が「ラムなら木多郎」と推す名店。骨付きラムの煮込み具合に定評あり。
